鶏と里芋のトゥルトゥル煮
achu-momo
作り方
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1
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鶏肉はやや大きめの一口大に切っておく。里芋は一度茹で、水気をきっておく。
水煮で売っている里芋を使うと楽チン♪
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2
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片栗粉を里芋と鶏肉にまぶし、180℃の油で揚げる。
ここでは完全に火を通す必要はない。
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3
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鍋にだし汁・醤油・みりんを合わせて火にかけ、揚がった里芋と鶏肉を投入していく。
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4
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煮込んでいくとつゆにトロミが出てくるので時間をかけて煮込んでいく。
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5
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程よいトロミがついたら火を止める。飾りに糸唐辛子をのせて出来上がり。
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6
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コツ・ポイント
まぶした片栗粉が、煮汁に溶けて、程よいとろみを出してくれます。特に水溶き片栗粉でとろみをつける必要はありません。里芋のネバネバ感が苦手な方でも食べれると思います。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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